Ricette senza Glutine: farine alternative e sapori interessanti

Se stai visitando questo blog è probabile che anche tu vivi senza glutine. Comunque non è così difficile come sembra e voglio dimostrare come guardare la vita senza glutine da una prospettiva diversa. Per i celiaci, la ricompensa del seguire una dieta senza glutine è di gran lunga maggiore rispetto ai sacrifici. Mentre sembrava che la vita senza pizza e dolcetti fosse infelice, mi sono proiettata in un mondo di farine alternative e sapori interessanti e soprattutto, mi sono accorta, che tante ricette e tanti ingredienti, con un po’ d’ attenzione, sono naturalmente senza glutine. Farina di riso, di mais, di mandorle, castagne, grano saraceno, quinoa sono farine che probabilmente non hai quasi ma utilizzato ma che si rivelano preziosi alleati per la preparazione di dolci, pane e pizza.
Il blog nasce con l’intento di annotare alcune ricette e rendere la vita in famiglia più semplice alla fatidica domanda “cosa mangiamo oggi?”. Quindi ho pensato di condividere le mie ricette, la maggior parte molto semplici, per aiutare me, la mia famiglia e tutti quelli che per caso leggeranno le ricette, senza la pretesa di insegnare a cucinare senza glutine, ma con l’intento di fornire spunti per tutti i celiaci.
Chi è celiaco probabilmente conoscerà tutto ciò che riguarda gli alimenti consentiti e il problema della contaminazione;  per chi invece non è ben informato invito a leggere la guida AIC.

Cosa mangiamo oggi?

Alcune delle ricette più viste

tonno in crosta di sesamo senza glutine
Focaccia senza glutine
Torta di mele senza glutine
Biscotti di pasta frolla senza glutine
Torta Margherita senza glutine
Ricetta di lasagne di pane carasau senza glutine