Crostata con lamponi e crema
La crostata è sempre un buon dolce, preparata con lamponi e crema è buonissima. La preparazione è semplice ma bisogna fare attenzione durante la preparazione della crema.
Crostata di lamponi senza glutine
Crostata senza glutine farcita con crema pasticcera e lamponi, bontà e colore.
Autore: Lelly.it
Cucina: Senza Glutine
Portata: Dolci
Ingredienti per: 8
Tempo di Preparazione:
Tempo di Cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
Per la base
- 150 g di farina Shar per dolci
- 130 g di farina di mais senza glutine
- 50 g maizena senza glutine
- 165 g di burro
- 90 g di tuorli
- 120 g di zucchero a velo senza glutine
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- 25 g di maizena senza glutine
- 320 g di latte
- buccia grattugiata di mezzo limone 1 tuorlo
- 20 g di zucchero
- 400 g di lamponi
Preparazione
Per la base
- Accendete il forno a 170°
- Unite e setacciate le farina e mettetele in una terrina
- Aggiungete il lievito, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e il sale
- Prendete una frusta elettrica e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso
- Aggiungete i tuorli e lavorate a breve
- Fate con l’impasto un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 minuti
- Trascorso il tempo prendete una tortiera da 24 cm e ricoprite in fondo con carta forno
- Prendete la maggior parte dell'impasto e stendetelo spesso circa 5 mm
- Bucherellate il fondo con una forchetta
- Con metà dell’impasto rimanente formate un bordo di circa 1 cm e premete per farlo aderire bene alla base
- Infornate in forno già caldo a 170°
Per la farcitura
- Mettete il latte a scaldare in un pentolino
- Prendete una terrina mettete il tuorlo, lo zucchero e la buccia del limone e lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico
- Unite poi la maizena e mescolate, otterrete un composto piuttosto denso
- Unite il latte che avrete intiepidito poco alla volta mescolando sempre con lo sbattitore
- Rovesciate il tutto nel pentolino e lasciate andare a fiamma bassissima mescolando continuamente fino a quando si sarà addensata la crema
- Lasciate raffreddare e poi mettetela in frigo fino al momento della farcitura
- Una volta raffreddate sia la torta che la crema potete farcirla
- Prendete la torta e con una spatola o un cucchiaio mettete al centro la crema
- Prendete i lamponi e posizionateli uno ad uno appoggiandoli sulla crema
- Lasciate qualche ora in frigo in modo che si amalgami perfettamente il tutto
Altre ricette che possono interessarti
Biscotti di pasta frolla
Torta di mele
Tortino al cioccolato
Torta di nocciole e mandorle
Torta Natalizia
Bigné alla crema
Lascia un commento