Torta farcita con frutta
Per festeggiare il compleanno della nonna ho preparato questa torta con la base di pan di spagna, farcita con crema e frutta di stagione. Il risultato è stato un figurone e naturalmente chi non lo sapeva non ha capito che fosse senza glutine, ho mantenuto il segreto 🙂
Torta senza glutine farcita con frutta
Se avete voglia di lavorare di fantasia questa è la torta che fa per voi.. Naturalmente ognuno si può divertire con la farcitura a proprio piacimento, buon divertimento.
Autore: Lelly.it
Cucina: Senza Glutine
Portata: Dolci
Ingredienti per: 6
Tempo di Preparazione:
Tempo di Cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 200 g di farina Shar Mix dolci
- 180 g di burro
- 1 bustina di lievito senza glutine
- 6 uova
- 500 ml di latte
- 5 tuorli
- 50 g di maizena
- 150 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- Rhum per dolci senza glutine
- 125 ml di panna fresca
- 100 g di nocciole a spezzettate finemente
- 10 fragole
- 5 kiwi
- 4 fette di ananas sciroppata
- 20 lamponi
- 20 mirtilli
- Gelatina per cialde senza glutine in tubetto
Preparazione
- Accendete il forno a 180°
- Prendete una terrina, metteteci lo zucchero e buttateci le uova
- Lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a quando diventerà un composto chiaro e spumoso
- Aggiungete settacciando la farina e il lievito poco alla volta
- Sbattete per bene il tutto
- Prendete una tortiera, ricoprite il fondo con carta forno
- Rovesciate il composto nello stampo
- Infornate per 45 minuti in forno caldo a 180°
- Aprite a metà la bacca di vaniglia ed estraete i semini
- Mettete in un pentolino ¾ del latte e aggiungete i semi della vanigia e la bacca aperta
- Fate sobbollire, spegnete e fate riposare qualche minuto
- Prendete i tuorli e sbatteteli insieme alo zucchero con lo sbattitore elettrico
- Quando il composto sarà biancastro unitevi lentamente il latte dal quale avrete tolto la bacca di vaniglia e la maizena setacciata
- Rimettete nel pentolino il composto a fuoco lento e mescolate con una frusta, quando inierà ad addensarsi unite anche il latte che avrete lasciato da parte
- Unite un paio di gocce di Rhum e mischiate per bene
- Spegnete la crema e mettetela in una terrina,coprendo a contatto della crema con della pellicola trasparente
- Lasciate raffreddare
- Quando il pan di spagna sarà pronto sfornatelo e fatelo raffreddare
- Montate la panna per bene e mischiatela con tre cucchiai abbondanti di crema pasticcera mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, otterrete così la crema Chantilly
- Iniziate ora la farcitura
- Tagliate a metà il pan di spagna e farcite con uno strato di crema pasticcera
- Chiudete il pan di spagna e con l'aiuto di una sacca da pasticceria ricoprite il contorno con la crema Chantilly
- Adagiate le nocciole sulla crema e ricoprite tutto il bordo
- Prendete la crema pasticcera e sempre con l'aiuto di una sacca da pasticceria risoprite la superficie
- Tagliate le fragole in quattro e i kiwi a fettine abbastanza sottili
- Iniziate a disporre i kiwi sulla crema pasticcera facendo il giro esterno
- Prendete le fragole e deponetele appoggiando la parte esterna alla crema e le punte verso i kiwi
- Poi fate un giro con i lamponi
- Mettete le fette d'ananas
- Infine al centro i mirtilli che io ho poi aggiunto anche al giro esterno tra i Kiwi
- Mettete un po' di gelatina su un piattino e con l'aiuto di un pennello mettetela sulla frutta, senza abbondare troppo
- Mettete in frigor e toglietela al momento di servirla
Altre ricette che possono interessarti
Torta di carote
Tiramisù
Crostata veloce con il preparato "Il pane di Anna"
Cheesecake alle fragole
Ciambelle al forno
Tronchetto di Natale
Lascia un commento