Focaccia con pomodorini e mozzarella

La focaccia pugliese secondo la mia ricetta fatta con un mix di farine senza glutine e farcita con pomodorini e mozzarella. Naturalmente vi potrete sbizzarrire farcendo la focaccia come più vi piace.

Focaccia pugliese senza glutine
Dopo aver provato più volte a fare la focaccia questo mix di farina mi sembra veramente buono e facilmente lavorabile.
Autore:
Cucina: Senza Glutine
Portata: Pizze e Focacce
Ingredienti per: 4
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 350 g di farina Bi-Aglut
  • 50 g di mix b pane
  • 100 g di farina Glutafin
  • 20 g di sale
  • 10 g di zucchero
  • 210 ml di acqua
  • 250 ml di latte
  • 70 g di olio
  • 1 bustina di lievito secco senza glutine
  • 20 pomodorini
  • 3 mozzarelle da 125 g
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. Fate intiepidire acqua, latte e olio
  2. Mettete in una terrina ampia e unire il lievito
  3. Unite lo zucchero
  4. Unite lentamente la farina setacciata e mescolate bene con una forchetta
  5. Unite il sale
  6. Ungetevi per bene le mani e impastate leggermente
  7. Mettetela in un luogo tiepido e lasciate lievitare per due ore
  8. Trascorso il tempo di lievitazione, l'impasto lo troverete raddoppiato
  9. Accendete il forno a 180°
  10. Prendete le teglie e ungetele per bene
  11. Ungetevi per bene le mani
  12. Prendete l'impasto e stendetelo delicatamente, sarà appiccicoso ma con i polpastrelli ben unti riuscirete piano piano a ricoprire tutta la teglia
  13. Lasciate lievitare ancora una decina di minuti
  14. Tagliate i pomodorini a metà e metteteli adagiati nella focaccia
  15. Tagliate le mozzarelle a dadini
  16. Spolverate con abbondante origano
  17. Cospargete con un filo d'olio
  18. Infornate a forno già caldo a 180° per 20 minuti
  19. Togliete la focaccia e mettete i dadini di mozzarella
  20. Infornare per altri 5 minuti, fino a quando non sarà ben colorita

 

Altre ricette che possono interessarti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *